トンカツへのこだわり

地元の食材にこだわり、佐賀県産を使っています。

お子さんやご年配の方にも食べやすいように「斜めにカットしているのが特徴です。」

「柔らかくて美味しい！」と評判の豚肉は、ツヤのある美しい断面からだけでもその風味が想像できます。長年に渡って付き合いのある、信頼できる業者さんから仕入れています。

使用している卵の秘密

「卵は海苔の名産地である有明海の海苔を食べて育った鶏から。」

卵は同じ町内で生産されたものを使っています。

濃い黄色の卵は、そんな贅沢なエサで育った地元・川副町の養鶏場から仕入れています。

凝縮されたタレと出汁の旨味

タレは約半世紀もの間、先代から代々受け継がれている伝統の味です。ほんのり甘めで「箸が進む〜」と食欲を掻き立てるのは、使用している九州産醤油特有の旨さが活きているから。

出汁は、昆布の王様ともいわれる、旨味が引き立つ北海道産の「天然羅臼昆布」。

出汁がよく出ることからどの地域の人の味覚にもよく合います。